八月十五这天，一大家子聚在了一起，桌子上满满的零食，新鲜的水果、美味的月饼、糖炒的栗子、香溢的各种坚果......应有尽有，大家也在这种团圆的节日气氛中吃着各种美食。不一会一大盘的坚果吃的一粒不剩，接着又是一盘，作为营养师的我实在看不下去了，给家人们普及了一节关于坚果的六不选四注意。
坚果含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、膳食纤维和矿物质。适量食用对身体大有好处，如果不留个心眼，不经意间就会被下面六类坚果损害了健康。
1、哈喇味的坚果 因储存不当或长时间存放就产生了酸败现象，形成了哈喇味，食用量大，轻者会引起腹泻，严重者可能造成肝脏疾病。
2、霉变的坚果 对人体的健康危害风险最高的是黄曲霉毒素引发的霉变，它的急性中毒，主要是损害肝脏，可诱发肝炎、干硬化、肝坏死、肝癌等。
3、炒焦的坚果 若坚果被炒焦，温度早已达到了200摄氏度，高温下会使坚果内的油脂转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。
4、被石蜡美容过的坚果 一些不法商贩为了让坚果更鲜亮、卖相更好，又不宜变潮变软，就会加入石蜡美容一下，其中含有重金属等杂质，危害健康。
5、口味太重的坚果 许多口味重、香味浓的的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，口味越重的坚果，其美味背后隐藏着变质坚果的可能性就越大。
6、灰尘散落的坚果 市场上有些坚果中灰尘杂质多，销售时毫无遮掩，不清洁的坚果会在器皿下面落一层灰。
综上所诉，坚果有四点注意：1、选原味的。2、尽量选不开口的。3、建议每天吃带壳的坚果不要超过一把。4、吃到霉变的坚果时要在第一时间内吐出来。
坚果虽小，学问不少，睁大眼睛细挑选，吃得放心，吃出健康。
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