无数次在广告中看到：红橙黄绿紫的五彩糖豆喷涌而出，形成一道美丽的“彩虹”。这种“彩虹糖”深受众多小朋友的青睐，成为了大家争相购买的一款零食。当孩子们吃完五颜六色的彩虹糖时，舌头上也变成了五颜六色的“彩虹”，家长们不由担心起来，各种疑问随之而来，“怎么掉色了？是色素吗？有毒吗？对孩子的身体健康会造成影响吗
彩虹糖配料表中的“着色剂”有：诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝这些色素，且都是人工合成的，成本低廉，大部分糖果经营企业为了降低成本，一般都会选择向产品里添加着色剂，以此增加产品的美观度，吸引消费者的购买欲。儿童袋装食品着色剂大多超标。糖果可以适当添加部分着色剂，但是一定要控制量，不能非法添加或滥用添加剂。
经常吃彩虹糖的小朋友一定是这样的：除了舌头上的“彩虹”，手指上也是片片“彩虹”，糖豆子这样掉色，我们的孩子还敢食用吗？
将5种颜色的彩虹糖分别取出1粒，放入10毫升的小试管中浸泡。几分钟后，原本透明的自来水逐渐变成了各种颜色，捞出杯底的糖豆，却变成了乳白色。随着彩虹糖的放入，色素慢慢融入水中，5分钟后试管中水的颜色变深。
着色剂是一种化学合成剂，对人体有害，经过消化道，肝肾代谢均可影响健康，偶尔食用可以代谢排出，如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状。当摄入量过大，超过人体器官负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。胭脂红等染色剂还会使人体的免疫力下降，并且增加癌症的发病率，所以不但孩子要少吃含有这些添加剂的食品，成年人也应该尽量少食用。多食用新鲜的水果、蔬菜。
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